水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心是经国家发展和改革委员会于2015年12月批复建设的创新平台（发改高技[2015]3173号）。该平台依托集美大学，在原省级创新平台"福建省水产品深加工工程研究中心"的基础上，整合集美大学的优势资源建设而成，由副校长曹敏杰教授任"中心"主任。"水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心"致力于建设成为国内一流水平的水产品精深加工科学理论和技术研究开发的综合平台。