集美大学美术与设计学院座落于风景秀丽、蜚声海内外的厦门经济特区集美学村，其前身是著名爱国侨领陈嘉庚先生于1925年创办的集美师范艺术科。曾培养了大批优秀人才，其中包括前四川美术学院院长沈福文、前广州美术学院院长胡一川等著名美术教育家。近年来美术学院又从全国各地引进了一批优秀教师，他们在艺术创作和教学方面成绩斐然。

美术与设计学院现有教职工49人，其中专任教师36人。教师中教授5人，副教授10人，具有博士学位的教师9人，在读博士2人，硕士学位的教师16人。学院现有美术学、环境设计、视觉传达、动画四个本科专业；有四个硕士点：食品包装设计工程硕士点，2017年取得设计学一级学科硕士点，教育硕士（美术学科）硕士点和艺术硕士专业硕士点；学院设有福建省艺术实验中心、厦门市人文社会科学研究基地集美大学两岸美术社科研究中心、集美大学艺术研究所，福建省中国人物画艺委会，闽台美术研究中心等教学平台设在美术学院。